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周口商水有卤肉培训的地方吗，周口商水凉菜培训好学吗，周口商水卤菜培训加盟，周口商水熟食培训加盟，卤菜店的经营模式：店铺不宜过大，外卖好过堂食。卤菜店基本上出售的产品都是已经加工完毕的，一般不再需要炉灶烹制，店铺只需窗口销售就好，无需设置厨具。再加上卤菜多为肉食、适合于配蔬菜、汤类一起食用，并不适合在店堂食，所以，一般的，店内不需要设置桌椅板凳。总的来说，卤菜店就是一种外卖店，而这种模式将大大地降低经营成本，提。
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老推车卤肉的卤水在保管时应注意以下几点：
1、卤水时烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。
2、保存老卤水做到要用清洁的器皿和良好的存放条件，才能卤水及卤制品的质量。
3、春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都要将卤水烧开，放在固定地方不动。
4、夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）
5、虽然秋季温度逐渐下降。，但是暑热未完，学习卤菜培训哪个好，俗话说的好七霉，八烂，山东卤菜培训，九生蛆，因此，哪里有卤菜培训，卤水还是应该烧开少2至3次，放在固定的地方不动
6、冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
一、 猪肉系列: 卤猪头脸 、卤猪蹄 、卤猪耳朵 、卤猪头 、卤肘子 、卤猪心 、卤猪肝 、卤猪大肠 、卤猪肺 、卤猪脾 、卤猪尾 、卤口条 、卤猪肚 、卤猪腰 、卤香肠 （五香料、酱香料、麻辣料）。
二， 鸡肉系列:卤全鸡 、卤鸡腿 、卤鸡脖 、卤鸡爪 、卤鸡心 、卤鸡肝 、卤鸡翅 、卤鸡胗 、卤翅尖 、卤鸡头 、卤鸡块 、卤翅中
三、卤鸭系列：卤全鸭 、卤鸭腿 、卤鸭翅 、卤鸭掌 、卤鸭肠 、卤鸭翅中 、卤鸭翅尖 、卤鸭头
四、卤素菜系列：卤腐竹 、卤素肠 、卤香菇 、卤面筋 、卤豆腐丝 、卤金针菇 、卤海带 、卤千张 、卤豆干 、卤木耳 、卤面筋泡 、卤西芹 、卤鸡腿菇 、卤菌类 、卤鹌鹑蛋 、卤莲藕卤肉包括：酱香的、 五香的、 香辣的、 麻辣的
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